民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第59題
中餐圓桌包廂服務時,通常幾位客人共用一個公杯?
題目
中餐圓桌包廂服務時,通常幾位客人共用一個公杯?
- (1) 4 位
- (2) 3 位
- (3) 2 位
- (4) 5 位
官方答案
(3) 2 位
解析
中餐圓桌包廂服務講求衛生與實用，公杯（亦稱公盅，用於盛裝茶水供客人洗杯或飲用）通常以2位客人共用一個為原則，既兼顧個人衛生，又不致因杯具過多而顯擁擠。實務上服務人員添茶時，亦以公杯為單位服務相鄰2位客人，便於控制茶水溫度與份量、提升服務效率。選項1（4位）、2（3位）、4（5位）並非一般標準服務規範，人數過多或過少均不符合包廂服務之常態配置。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。