民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第60題
餐桌擺設中的各式杯皿擺設順序,由左上至右下應為
題目
餐桌擺設中的各式杯皿擺設順序,由左上至右下應為
- (1) 水杯、白酒杯、紅酒杯、香檳杯
- (2) 水杯、 紅酒杯、白酒杯、香檳杯
- (3) 白酒杯、紅酒杯、水杯、香檳杯
- (4) 紅酒杯、水杯、白酒杯、香檳杯
官方答案
(2) 水杯、 紅酒杯、白酒杯、香檳杯
解析
西餐正式餐桌擺設中，杯皿由左上至右下（亦即由內向外、由高至低）依序為：水杯（最高、最內側）、紅酒杯、白酒杯、香檳杯（最矮、最外側）。此順序符合使用頻率與飲用先後，水杯最常用置最近處，紅酒杯較大置中間，白酒杯較小置外側，香檳杯最窄長置最外。選項1白紅酒順序顛倒，選項3、4水杯位置錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。