民國115年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科

第46題

「豉椒排骨」及「粉蒸排骨」這兩道菜餚,其材料是以豬的哪一部位最為恰當?

題目

「豉椒排骨」及「粉蒸排骨」這兩道菜餚,其材料是以豬的哪一部位最為恰當?

  1. (1) 子排
  2. (2) 粗排
  3. (3) 腰內肉
  4. (4) 肩胛肉

官方答案

(1) 子排

官方資料