民國107年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第62題
牡蠣別稱為蠔或是下列何者?
題目
牡蠣別稱為蠔或是下列何者?
- (1) 蜆仔
- (2) 蚵仔
- (3) 海羊乳
- (4) 蛤仔
官方答案
(2) 蚵仔
解析
牡蠣（學名：Ostreidae），屬於雙殼綱軟體動物，在台灣民間閩南語俗稱為「蚵仔」或「蚵」，俗稱別名亦包括「蠔」、「海蠣」等，並因營養豐富被譽為「海洋之乳」或「海中牛奶」（非海羊乳）。選項1蜆仔（俗稱蜆、蟯仔）與選項4蛤仔（俗稱蛤蜊、文蛤）均屬於其他不同的雙殼貝類，因此正確別稱應為蚵仔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。