民國107年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第66題
用電熱爐煮火鍋,採用中溫50%加熱,比用高溫100%加熱,將同一鍋水煮開,下列何者是對的?
題目
用電熱爐煮火鍋,採用中溫50%加熱,比用高溫100%加熱,將同一鍋水煮開,下列何者是對的?
- (1) 兩種方式用電量是一樣的
- (2) 高溫100%加熱比較省電
- (3) 中溫50%加熱比較省電
- (4) 中溫50%加熱,電流反而比較大
官方答案
(1) 兩種方式用電量是一樣的
解析
把同一鍋水煮開所需熱能固定，電能＝功率×時間。高溫100%功率大、時間短；中溫50%功率小、時間長，理論上兩者消耗電能相同，所以用電量一樣。實務上中溫加熱時間拉長、散熱損失較多，反而略耗電，並非功率減半就省電。功率減半時電流較小，故「電流反而較大」的說法錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。