民國108年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第42題
下列何者非屬於水果類?
題目
下列何者非屬於水果類?
- (1) 水梨
- (2) 高接梨
- (3) 西洋梨
- (4) 牛番茄
官方答案
(4) 牛番茄
解析
在營養學與飲食指南的六大類食物分類中，牛番茄（大番茄）每100克碳水化合物含量低、熱量少，主要提供膳食纖維、茄紅素與維生素，因此在食物代換表上被歸類為「蔬菜類」。反之，小番茄（聖女番茄）糖分較高，歸在水果類。選項中的水梨、高接梨與西洋梨均含有較高果糖及碳水化合物，日常飲食與營養分類上皆屬於「水果類」。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。