民國108年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第50題
南瓜在中國各地都有栽種,其嫩果味甘適口,是何種季節的瓜菜之一?
題目
南瓜在中國各地都有栽種,其嫩果味甘適口,是何種季節的瓜菜之一?
- (1) 春夏
- (2) 冬春
- (3) 夏秋
- (4) 秋冬
官方答案
(3) 夏秋
解析
南瓜喜好溫暖氣候，耐熱且生育期較長，在台灣及中國各地多於春末至夏季播種生長，盛產與採收供應期主要落在夏季至秋季（夏秋季）。其嫩果口感清甜脆嫩，成熟老瓜則質地綿密香甜，是夏秋季極為常見且重要的瓜菜類蔬菜。冬春季氣溫較低，不利於南瓜正常生長與開花結果，因此夏秋為最符合其產季特性的瓜菜。
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