民國108年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第51題
工作檯四角處宜磨成
題目
工作檯四角處宜磨成
- (1) 菱形
- (2) 圓形
- (3) 方形
- (4) 直角避免工作碰撞
官方答案
(2) 圓形
解析
依據廚房工作場所與設備之人體工學及職業安全衛生原則，工作檯、調理檯等設備的四角邊緣宜磨成圓形（導圓角或鈍角），能有效減少工作人員走動或搬運食材器具時碰撞撞傷的風險，同時圓弧邊角不易積藏污垢、便於清潔與消毒。選項1、3、4之菱形、方形或直角皆具有尖銳邊角，容易在人員匆忙作業時造成意外割傷或撞傷。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。