民國109年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第28題
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
題目
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確
- (1) 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
- (2) 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
- (3) 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
- (4) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
官方答案
(4) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
解析
依據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」之食物分類：糙米、南瓜、山藥富含澱粉，皆歸屬於「全穀雜糧類」。選項1之玉米與栗子主要成分為澱粉，屬於全穀雜糧類；選項2之瓜子、杏仁果、腰果富含油脂，屬於「油脂與堅果種子類」；選項3之紅豆、綠豆、花豆澱粉含量高，歸屬於「全穀雜糧類」而非豆魚蛋肉類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。