民國110年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第54題
標準量杯為多少毫升?
題目
標準量杯為多少毫升?
- (1) 300
- (2) 240
- (3) 100
- (4) 150
官方答案
(2) 240
解析
在台灣烹飪、烘焙與餐飲技術士技能檢定規範中，標準量杯（1 Cup）的容量規格為240毫升（mL），等同於16大匙（1大匙＝15毫升）。選項(1)300毫升並非公制標準杯容量；選項(3)100毫升與選項(4)150毫升容量過小，均非標準量杯規格。精確掌握容量換算是食物製備與份量管制的基礎，考生應牢記1標準量杯為240 mL。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。