民國110年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第72題
捲心菜植物學上稱結球甘藍,在台灣俗稱
題目
捲心菜植物學上稱結球甘藍,在台灣俗稱
- (1) 圓白菜
- (2) 蓮花菜
- (3) 洋白菜
- (4) 高麗菜
官方答案
(4) 高麗菜
解析
結球甘藍（學名：Brassica oleracea var. capitata）為十字花科蕓薹屬植物，在台灣民間最普遍的俗稱就是「高麗菜」。圓白菜、洋白菜、蓮花菜等則是中國大陸各省常見的地方俗稱。台灣在日常生活、蔬果市場及餐飲製作中，皆慣用「高麗菜」稱呼結球甘藍。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。