民國111年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第31題
下列何者非屬果菜類?
題目
下列何者非屬果菜類?
- (1) 白蘿蔔
- (2) 茄子
- (3) 蕃茄
- (4) 甜椒
官方答案
(1) 白蘿蔔
解析
植物性食材分類中，「果菜類」是指以植物的果實或幼嫩果莢作為主要食用部位的蔬菜，常見如茄子、蕃茄、甜椒、小黃瓜、苦瓜等。白蘿蔔食用部位為植物肥大的地下主根，在蔬菜分類學與烹飪食材分類上屬於「根菜類」（或根莖類），因此白蘿蔔非屬果菜類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。