民國111年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第33題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 當反式脂肪酸標示為「0」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (2) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4. 8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
- (3) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
- (4) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
官方答案
(4) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
計算題依題目條件依序代入：張同學每罐飲料容量為400毫升，每100毫升熱量為33大卡，因此1罐熱量為 (400 ÷ 100) × 33 = 132大卡；張同學共喝了4罐，總攝取熱量為 132 × 4 = 528大卡，計算完全正確。選項1反式脂肪依規定每100公克含量不超過0.3公克即得標示為0，並非絕對為零；選項2依包裝食品營養宣稱規範，固體食品每100大卡需達6公克以上蛋白質始得宣稱「高蛋白質」；選項3整包食品通常包含多份，總熱量需乘以份數，故僅選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。