民國111年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第51題
標準量杯為多少毫升?
題目
標準量杯為多少毫升?
- (1) 100
- (2) 240
- (3) 150
- (4) 300
官方答案
(2) 240
解析
在餐飲烹調、食物製備與烘焙檢定規範中，台灣及美制烘焙常用的標準量杯容量為240毫升（ml），相當於1杯（Cup，約8液體盎司）。標準量匙則以1大匙（tbsp）為15毫升、1小匙（tsp）為5毫升作為標準基準。100、150、300毫升皆非檢定與食譜配方所採用的標準量杯標準容積規格。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。