民國111年 第3梯次 食物製備單一級 學科

第8題

下列何者會在乾燥過程產生鮮味?

題目

下列何者會在乾燥過程產生鮮味?

  1. (1) 香菇
  2. (2) 柴魚
  3. (3) 蝦米
  4. (4) 海帶

官方答案

(2) 柴魚

官方資料