民國112年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第14題
食品每100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示
題目
食品每100 公克之固體(半固體)或每100 毫升之液體所含反式脂肪量不超過多少得以零標示
- (1) 1 公克
- (2) 0.5 公克
- (3) 3 公克
- (4) 0.3 公克
官方答案
(4) 0.3 公克
解析
依據衛生福利部公告之「包裝食品營養標示應遵行事項」，食品中反式脂肪得以「0」標示的條件為：每100公克固體（半固體）或每100毫升液體食品，其所含總脂肪量不超過1.0公克，且反式脂肪量不超過0.3公克。因此，反式脂肪含量不超過0.3公克時得以零標示，正確選項為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。