民國112年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第5題
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
題目
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀
- (1) 鳳梨
- (2) 草莓
- (3) 芒果
- (4) 芭樂
官方答案
(3) 芒果
解析
依據衛生福利部公告之《食品過敏原標示規定》，市售包裝食品含有易致過敏性內容物者均應強制顯著標示。規定的過敏原品項包括：甲殼類、芒果、花生、牛奶及羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品，以及使用亞硫酸鹽類等二氧化硫殘留達一定標準者。選項中僅「芒果」屬於公告強制標示之法定食品過敏原。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。