民國113年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第64題
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
題目
下列全榖雜糧類,何者熱量最高?
- (1) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
- (2) 玉米1 根(可食部分約130 公克)
- (3) 粥1 碗(約250 公克)
- (4) 中型芋頭1/2 個(約140 公克)
官方答案
(1) 五穀米飯1 碗(約160 公克)
解析
依據衛生福利部全榖雜糧類代換份量計算：1份全榖雜糧類含醣類15公克、蛋白質2公克，熱量約70大卡。選項1五穀米飯1碗（約160公克）相當於4份主食，熱量約280大卡；選項2玉米1根可食部分130公克約相當於1.5份，熱量約105大卡；選項3粥1碗（250公克含水量高）約為2份主食，熱量約140大卡；選項4中型芋頭半個（140公克）約2份主食，熱量約140大卡。因此五穀米飯熱量最高。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。