民國114年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第6題
花枝又稱為烏賊或
題目
花枝又稱為烏賊或
- (1) 透抽
- (2) 章魚
- (3) 中卷
- (4) 墨魚
官方答案
(4) 墨魚
解析
在水產分類與台菜料理通稱中，花枝即為烏賊，亦常稱為墨魚，體內具有厚而硬的石灰質內殼（海螵蛸），遇到危險時會噴出墨汁。透抽與中卷屬於鎖管類，章魚則屬於八爪魚類，皆非烏賊的別稱。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國114年 第3梯次 食物製備單一級 學科
第6題
花枝又稱為烏賊或
(4) 墨魚
在水產分類與台菜料理通稱中，花枝即為烏賊，亦常稱為墨魚，體內具有厚而硬的石灰質內殼（海螵蛸），遇到危險時會噴出墨汁。透抽與中卷屬於鎖管類，章魚則屬於八爪魚類，皆非烏賊的別稱。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。