民國115年 高考三級 公職營養師 行政法、食品營養及其相關法規
第3題
請列出「包裝食品營養標示應遵行事項」中，所規範之應遵行事項用詞 及其定義。另該規範中，營養標示應於包裝容器的何處及以何種方式標 示？（15 分）
題目
請列出「包裝食品營養標示應遵行事項」中，所規範之應遵行事項用詞 及其定義。另該規範中，營養標示應於包裝容器的何處及以何種方式標 示？（15 分）
參考解答（AI 生成，非官方）
- 名詞定義：依「包裝食品營養標示應遵行事項」，營養標示指於包裝食品容器或外包裝上，標示食品之熱量及營養素含量；營養宣稱指以任何方式描述或說明食品具有特定營養特性之文字、圖片或標誌。
- 各項用詞定義：熱量指食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物等可供人體利用之能量；碳水化合物指單醣、雙醣及多醣之總和；糖指單醣與雙醣之總和；膳食纖維指人體小腸無法消化吸收之植物性成分；反式脂肪指非共軛反式脂肪；另訂有蛋白質、脂肪、飽和脂肪、鈉及營養素參考值（NRV）等定義。
- 標示位置與方式：營養標示應標示於包裝食品容器或外包裝之明顯處，以表格方式呈現，並以中文及法定單位標示；得採「每份」、「每100公克（毫升）」或兩者併列等格式，另須標示份量、本包裝含幾份及每日參考值百分比。
- 限制與注意：未達一定規模或符合公告得免標示情形者，得免營養標示；使用「高、多、富含、強化、添加」等營養宣稱時，應符合所定要件與含量標準，不得誇大或不實，以避免誤導消費者。
AI 依官方試題文字產生的參考解答，非考選部公告答案，內容僅供備考參考。