下列何者為食品乳化劑？

題目

下列何者為食品乳化劑？ A. 脂肪酸甘油酯（glycerin fatty acid ester） B. 矽樹脂（silicon resin） C. 乾酪素（casein） D. 甘油（glycerol）

官方答案

• 答案：A. 脂肪酸甘油酯（glycerin fatty acid ester）

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