依據食品良好衛生規範準則規定，真空包裝即食食品有下列那種情況時，不可常溫貯存及販售？

題目

依據食品良好衛生規範準則規定，真空包裝即食食品有下列那種情況時，不可常溫貯存及販售？ A. 天然酸性食品（pH 小於4.6） B. pH9.0 以上 C. 水活性在0.94 以上 D. 鹽濃度大於10%的發酵食品

官方答案

• 答案：C. 水活性在0.94 以上

官方資料

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