民國112年 專技高考 營養師 食品衛生與安全
第9題
微生物也可能會破壞食物中抑制微生物生長的物質，下列敘述何者錯誤？
題目
微生物也可能會破壞食物中抑制微生物生長的物質，下列敘述何者錯誤？ A. 黴菌可分解添加於肉品中的苯甲酸 B. 酵母菌具有破壞二氧化硫的功效 C. 乳酸菌可分解乳酸鏈球菌素（nisin） D. 濃縮糖漿中的醋酸菌可破壞其內的呋喃甲醛（furfural）
官方答案
- 答案：D. 濃縮糖漿中的醋酸菌可破壞其內的呋喃甲醛（furfural）
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。