民國113年 專技高考 營養師 團體膳食設計與管理
官方試題 PDF
題目
下列何種蔬菜為花菜類？ A. 金針菜 B. 白花芥藍 C. 花胡瓜 D. 蘆筍
官方答案
- 答案：A. 金針菜
解析
蔬菜依食用部位分類，花菜類取食花蕾或花球。金針菜（金針花）食用的是花蕾，屬花菜類。花胡瓜食用幼嫩果實，屬果菜類；蘆筍食用嫩莖，屬莖菜類；白花芥藍雖會抽花苔，主要仍取食嫩莖葉，一般歸為葉菜類（芥藍類）。故選A。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。