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題目

下列何者是以形狀與主材料命名？ A. 珍珠魚 B. 咕咾肉 C. 回鍋肉 D. 鍋貼豆腐

官方答案

• 答案：A. 珍珠魚

解析

菜餚命名方式可分為以主材料、烹調法、形狀、風味、地名等。「珍珠魚」係以魚為主材料，並因其外形圓潤似珍珠而得名，屬「形狀＋主材料」命名，故選A。B「咕咾肉」之「咕咾」源自粵語形容酸味，屬以風味（糖醋）命名；C「回鍋肉」指將煮熟豬肉回鍋再炒，屬以烹調方式命名；D「鍋貼豆腐」之「鍋貼」為油煎貼製之烹調法，屬以烹調方式＋主材料命名。因此僅A同時符合「形狀」與「主材料」兩項條件。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

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