考量幼兒營養需求與建議量，設計4～6歲幼兒餐點最不適合供應之餐食為何？

題目

考量幼兒營養需求與建議量，設計4～6歲幼兒餐點最不適合供應之餐食為何？ A. 肉末燒豆腐 B. 玉米炒蛋 C. 豆酥蒸鱈魚 D. 南瓜蒸肉餅

官方答案

• 答案：C. 豆酥蒸鱈魚

解析

4～6歲幼兒咀嚼與吞嚥能力尚在發展，餐食設計應質地柔軟、去骨少刺、低鹽，並避免嗆噎風險。A肉末燒豆腐、B玉米炒蛋、D南瓜蒸肉餅均質地軟嫩、易咀嚼且少骨刺，適合幼兒。C豆酥蒸鱈魚雖鱈魚肉質細，但魚類仍可能殘留細刺，對幼兒有嗆噎與誤吞魚骨風險；且豆酥由發酵黑豆製成，含鈉量高，不符合幼兒低鹽飲食原則。綜合食品安全與營養考量，C為最不適合供應者。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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