有關團膳食材驗收，下列敘述何者錯誤？

題目

有關團膳食材驗收，下列敘述何者錯誤？ A. 驗收的目的在於確認食材是否與採購合約內容相符 B. 驗收人員可由完整受訓後的採購人員擔任 C. 驗收後如有拒收食材需和允收食材分開置放 D. 各類食材需有明確的驗收規格及標準作為依據

官方答案

• 答案：B. 驗收人員可由完整受訓後的採購人員擔任

解析

團膳食材驗收重在確認品質、數量與規格是否符合採購合約（A正確），且各類食材應訂有明確驗收規格與標準作為依據（D正確）；拒收品須與允收品分開存放，避免混用污染（C正確）。依內控原則，驗收與採購應職能分立，由不同人員擔任以防弊端，故「由採購人員兼任驗收」不符合分工牽制精神，B敘述錯誤。實務上驗收人員應經訓練並獨立於採購作業，方能發揮把關功能。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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