升糖指數（glycemic index, GI）與升糖負荷（glycemic load, GL）之間如何換算？

題目

升糖指數（glycemic index, GI）與升糖負荷（glycemic load, GL）之間如何換算？ A. GI為GL數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以100 B. GL為GI數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以100 C. GI為GL數值與食物中扣除水分後的重量再除以100 D. GL為GI數值與食物中扣除水分後的重量再除以100

官方答案

• 答案：B. GL為GI數值乘以每份食物中碳水化合物的重量再除以100

解析

升糖負荷（GL）的定義是食物的升糖指數（GI）乘上該份食物中可消化碳水化合物克數，再除以100，即 GL＝GI×碳水化合物克數÷100。GI只反映相同50公克碳水化合物時的血糖反應，GL則同時考慮實際攝取量；例如GI 70、含20公克碳水化合物，GL為14。A把GI與GL關係顛倒，C、D誤用扣除水分後的重量，均不正確。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。