下列何者是增加體內鐵含量的最佳方式？

題目

下列何者是增加體內鐵含量的最佳方式？ A. 攝取植物性食物的鐵 B. 以鋁製鍋具烹煮食物 C. 攝取大量菠菜 D. 攝取動物性食物的鐵

官方答案

• 答案：D. 攝取動物性食物的鐵

解析

動物性食物所含的血基質鐵（heme iron）吸收率較高，且較不受植酸、草酸、單寧等抑制因子影響，因此要增加體內鐵含量，攝取動物性鐵優於植物性鐵。植物性食物多為非血基質鐵，吸收率較低；菠菜雖含鐵，但草酸會降低利用率；鋁製鍋具不會提供可利用的鐵。故選D。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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