民國113年 專技高考 營養師 食品衛生與安全
第16題
人類每日攝取安全容許量(ADI)的計算,下列敘述何者正確?
題目
人類每日攝取安全容許量(ADI)的計算,下列敘述何者正確? A. 係由毒性試驗取得的無作用劑量(NOEL)乘以安全係數計算而得 B. 係由毒性試驗取得的半致死劑量(LD50)除以安全係數計算而得 C. 係由毒性試驗取得的安全劑量(VSD)透過ReLu函數校正計算而得 D. 係由毒性試驗取得的個體最大殘留量(MRL)透過ReLu函數校正計算而得
官方答案
- 答案:A. 係由毒性試驗取得的無作用劑量(NOEL)乘以安全係數計算而得
解析
每日可接受攝取量(ADI)的推算,是先由長期動物毒性試驗找出無作用劑量(NOEL)或無可見不良作用劑量(NOAEL),再除以安全係數(不確定係數)而得,即 ADI=NOEL÷安全係數。安全係數一般採 100,代表 10 倍物種間差異與 10 倍人體個體間差異的乘積;必要時可再依資料完整度調整。LD50 是急性致死劑量,只反映短時間的毒性強弱,不能直接換算成終身可接受攝取量。VSD 是以危害機率外推所得的幾乎安全劑量,MRL 是農藥或動物用藥的殘留容許量,兩者都不是以安全係數去除的 ADI,也不涉及 ReLU 函數。故選 A。
AI 參考解析(推得答案已與官方答案比對一致),非官方公告內容,僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。