曾違法用在蘿蔔乾當作漂白劑使用，會引起甲醛中毒之物質為：

題目

曾違法用在蘿蔔乾當作漂白劑使用，會引起甲醛中毒之物質為： A. 苯甲酸鈉 B. 水楊酸 C. 福馬林 D. 雙氧水

官方答案

• 答案：C. 福馬林

解析

福馬林是約35～40%甲醛的水溶液，屬工業用防腐、漂白劑，不得用於食品。過去曾被非法用於蘿蔔乾漂白、防腐，殘留甲醛會刺激呼吸道與黏膜，引起頭痛、噁心、腹痛，長期暴露並有致癌疑慮。苯甲酸鈉是合法防腐劑；水楊酸不得作為食品添加物；雙氧水雖曾違法用於漂白魚翅、豆干等，但中毒機轉與甲醛不同。

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官方資料

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