民國113年 專技高考 營養師 食品衛生與安全
第37題
下列何種微生物與禽畜屠宰衛生無關？
題目
下列何種微生物與禽畜屠宰衛生無關？ A. 沙門氏菌 B. 病原性大腸桿菌 C. 空腸彎曲桿菌 D. 腸炎弧菌
官方答案
- 答案：D. 腸炎弧菌
解析
禽畜屠宰衛生主要管控來源於動物腸道、皮毛、環境的菌種。沙門氏菌、病原性大腸桿菌、空腸彎曲桿菌均為常見屠宰污染菌，屬法定檢驗項目。腸炎弧菌屬海洋細菌，主要經海產品（生食魚介類）傳播，與禽畜屠宰環境關聯性極低，非屠宰衛生重點管制對象。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。