民國113年 專技高考 營養師 團體膳食設計與管理
官方試題 PDF
題目
下列何種蔬菜適合貯存於陰涼乾燥的地方？ A. 南瓜 B. 萵苣 C. 菠菜 D. 青豌豆
官方答案
- 答案：A. 南瓜
解析
南瓜屬瓜果根莖類，採收後呼吸率低、表皮厚實，適合放在陰涼乾燥通風處貯存；萵苣、菠菜屬葉菜類，青豌豆屬豆菜類，採收後呼吸作用旺盛、水分容易散失而萎凋，須以低溫冷藏維持品質，故選 A。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。