官方試題 PDF

題目

下列那一種魚肉的鐵質最高？ A. 鮪魚 B. 鱈魚 C. 旗魚 D. 鮭魚

官方答案

• 答案：A. 鮪魚

解析

選項 A 正確。根據台灣食品營養成分資料庫，每 100 公克可食部分鐵質含量：鮪魚（約 1.3～2.0 mg）顯著高於旗魚（約 0.8 mg）、鮭魚（約 0.3～0.5 mg）與鱈魚（約 0.1～0.2 mg）。鮪魚為紅肉魚，肌紅蛋白濃度高，攜氧能力強，故鐵質豐富。選項 B、C、D 鐵質均較低，其中鱈魚為白肉魚，鐵質最少。臨床營養建議缺鐵性貧血者可適量選擇紅肉魚類補充鐵質。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。