若櫛瓜的生廢棄率為5%，收縮率為15%，1人份供應80公克，今要供應500人份，則最適採購量為多少台斤？

題目

若櫛瓜的生廢棄率為5%，收縮率為15%，1人份供應80公克，今要供應500人份，則最適採購量為多少台斤？ A. 43 B. 50 C. 72 D. 83

官方答案

• 答案：D. 83

解析

每人需可食熟重80公克，先回推收縮前的生重：80÷(1－0.15)＝94.12公克；再回推廢棄前的採購量：94.12÷(1－0.05)＝99.07公克。500人份共需99.07×500＝49,535公克，1台斤為600公克，49,535÷600≒82.6，取整數約83台斤，故選D。若只扣除其中一項比率，會低估採購量而得到偏小的數值。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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