依據食品安全管制系統準則之規定，下列何者正確？

題目

依據食品安全管制系統準則之規定，下列何者正確？ A. 同公司有兩個不同廠區（獨立廠址），只需成立一個管制小組以方便管理兩個廠區 B. 管制小組應該要確認產品的加工流程圖與生產現場作業一致，加工流程圖可簡要表示 C. 團體膳食業或餐飲業所設置專門職業人員可以由畜牧技師、獸醫師或水產養殖技師擔任 D. 未依規定設置專門職業人員之食品業者，依食品安全衛生管理法第47條第4款規定可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰

官方答案

• 答案：D. 未依規定設置專門職業人員之食品業者，依食品安全衛生管理法第47條第4款規定可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰

解析

依食品安全管制系統準則，管制小組須確認加工流程圖與生產現場作業一致，且流程圖應詳實標示各步驟，不能只簡要表示，故 B 錯；不同廠址應各自成立管制小組，故 A 錯；團體膳食業與餐飲業的專門職業人員依規定為營養師，畜牧技師、獸醫師、水產養殖技師不符，故 C 錯。未依規定設置專門職業人員者，依食品安全衛生管理法第47條第4款可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，故 D 正確。

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官方資料

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