民國113年 專技高考 營養師 食品衛生與安全
第23題
下列何者為能耐蒸汽殺菌與微波加熱之食品塑膠包裝材料?
題目
下列何者為能耐蒸汽殺菌與微波加熱之食品塑膠包裝材料? A. 聚對苯二甲酸乙二酯(polyethylene terephthalate, PET) B. 聚乳酸(polylactic acid, PLA) C. 聚氯乙烯(polyvinyl chloride, PVC) D. 聚丙烯(polypropylene, PP)
官方答案
- 答案:D. 聚丙烯(polypropylene, PP)
解析
聚丙烯(PP)為結晶性熱塑性塑膠,耐熱可達100~140℃,耐酸鹼、耐油脂,能承受蒸氣殺菌(高壓滅菌)與微波加熱,常製成耐熱餐盒與容器,故選 D。PET 耐熱僅約60~70℃,遇熱易變形;PLA 為生物可分解聚酯,耐熱約50~60℃,不適合蒸氣滅菌;PVC 耐熱性差,加工時須添加塑化劑,三者均不適合作為可耐蒸氣殺菌與微波加熱的包裝材料。
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官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。