用於消毒食品器具容器包裝等食品接觸面之四級銨化合物（quaternary ammonium compounds），其特性何者正確？

題目

用於消毒食品器具容器包裝等食品接觸面之四級銨化合物（quaternary ammonium compounds），其特性何者正確？ A. 殺菌作用機制之一為影響細菌細胞壁的功能 B. 為陰離子系界面活性劑 C. 溶於熱水中使用時會降低其殺菌效果 D. 針對不同之四級銨種類，我國法規訂有從100至200 ppm間之使用濃度限量

官方答案

• 答案：A. 殺菌作用機制之一為影響細菌細胞壁的功能

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