有關食品管理之敘述，下列何者正確？

題目

有關食品管理之敘述，下列何者正確？ A. 先進先出是以進貨日期為準而不是有效日期 B. 定期檢查食品有效期限，過期品予以拆封銷毀 C. 過期兩天的罐頭食品外觀還是正常者，可以送給弱勢族群以免浪費 D. 拆封後的食品保存狀態佳者，其保存期限跟包裝標示一樣

官方答案

• 答案：B. 定期檢查食品有效期限，過期品予以拆封銷毀

解析

食品管理應定期檢查有效期限，過期品應即下架、隔離標示並予銷毀或適當處理，不得販售或供食用（B正確）。C將過期罐頭贈送弱勢族群違反規定；D拆封後因接觸空氣與微生物，保存期限通常短於原包裝標示；A先進先出仍應以有效日期為管理重點，不可忽視效期。故四者中僅B敘述正確。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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