依食品安全衛生管理法，下列何者不是使用「食品添加物」的目的？

題目

依食品安全衛生管理法，下列何者不是使用「食品添加物」的目的？ A. 除臭防腐 B. 強化營養 C. 增加稠度 D. 促進發酵

官方答案

• 答案：A. 除臭防腐

解析

依據《食品安全衛生管理法》第3條第3款定義，食品添加物指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，加入或接觸於食品之單方或複方物質。「防腐」雖為法定目的，但「除臭」係掩飾食品腐敗變質之不良外觀或氣味，非合法使用目的，法規亦明定添加物不得用於掩蓋原料變質，故A非使用食品添加物的合法目的。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

• 官方試題 PDF
• 官方答案 PDF

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。