膳食製備過程中使用之原料、設備、操作、時間、人員不同或烹調的品質偶爾出現的細微變化，以數據收集的方式來找出最關鍵的原因為何種方法？

題目

膳食製備過程中使用之原料、設備、操作、時間、人員不同或烹調的品質偶爾出現的細微變化，以數據收集的方式來找出最關鍵的原因為何種方法？ A. 抽樣檢驗法 B. 統計分析法 C. 實驗計畫法 D. 魚骨圖法

官方答案

• 答案：B. 統計分析法

解析

在品質管理中，「統計分析法」係透過收集製程中因原料、設備、操作、時間與人員不同所產生的數據，利用統計工具（如散佈圖、推移圖、管制圖等）分析變異來源，進而找出影響品質的最關鍵原因，故選B。選項A抽樣檢驗法主要用於判定批次是否允收；選項C實驗計畫法著重於主動安排試驗以優化製程；選項D魚骨圖法則是運用腦力激盪以視覺化發散思考潛在原因的質性工具，非單純以數據收集進行分析。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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