民國114年 專技高考 營養師 食品衛生與安全

第21題

下列何者屬於陽離子系界面活性劑(cationic surfactant),可做為消毒劑使用?

題目

下列何者屬於陽離子系界面活性劑(cationic surfactant),可做為消毒劑使用? A. Tween-20 B. alkyl-benzene sulfonate C. lecithin D. benzalkonium chloride

官方答案

  • 答案:D. benzalkonium chloride

解析

苯扎氯銨(benzalkonium chloride)為季銨鹽類陽離子界面活性劑,具殺菌消毒作用,常用於消毒劑。Tween-20 為非離子型;烷基苯磺酸鹽為陰離子型;卵磷脂屬磷脂類,亦非陽離子型。

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官方資料

答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。