關於「水溶性纖維」與「非水溶性纖維」的差異，下列敘述何者最適當？

題目

關於「水溶性纖維」與「非水溶性纖維」的差異，下列敘述何者最適當？ A. 水溶性纖維會促進肝臟將膽固醇代謝為膽酸 B. 水溶性纖維不會產生熱量 C. 非水溶性纖維有抑制膽固醇合成的作用 D. 果膠、木質素屬於水溶性纖維

官方答案

• 答案：A. 水溶性纖維會促進肝臟將膽固醇代謝為膽酸

解析

水溶性纖維（如果膠、β-葡聚糖）在腸道形成膠體，結合膽酸排出，迫使肝臟以膽固醇合成新膽酸，間接降低血膽固醇；B 錯：水溶性纖維可被腸菌發酵產生短鏈脂肪酸提供熱量；C 錯：抑制膽固醇合成為水溶性纖維特性；D 錯：木質素屬非水溶性纖維。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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