脫脂鮮奶的乳脂肪含量應在多少以下？

題目

脫脂鮮奶的乳脂肪含量應在多少以下？ A. 0.8％ B. 0.7％ C. 0.5％ D. 不得檢出

官方答案

• 答案：C. 0.5％

解析

正解為 C。依據衛生福利部《食品標準暨規格─乳品》（民國 112 年修正），脫脂乳（脫脂鮮奶）定義為「乳脂肪含量在 0.5% 以下」之生乳或巴氏殺菌乳；低脂乳為 0.5% 以上 2.0% 以下；全脂乳為 2.0% 以上 3.5% 以下。A（0.8%）與 B（0.7%）屬低脂乳範圍；D「不得檢出」過於嚴格，法規允許微量殘留脂肪。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。