有關團膳食材盤點的敘述，下列何者正確？

題目

有關團膳食材盤點的敘述，下列何者正確？ A. 依時期可分成全部盤點與循環盤點 B. 盤存目的為了解食材實際庫存數量以作為採購人員查價之參考 C. 盤點卡法係指一品一卡以連續多次紀錄的格式盤點 D. 循環盤點又分為區劃盤點與上限盤點

官方答案

• 答案：C. 盤點卡法係指一品一卡以連續多次紀錄的格式盤點

解析

盤點卡法是在每項食材上設置一張盤點卡，採一品一卡、連續多次記錄盤點數量，能追蹤前後差異，故 C 正確。依時期通常分為定期與不定期盤點，全部盤點與循環盤點並非依時期之分類，A 不正確；盤存主要在掌握實際庫存，作為採購數量與成本控制之依據，並非供查價，B 不正確；區劃盤點與上限盤點通常歸於部分盤點，不是循環盤點之下，D 不正確。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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