民國114年 專技高考 營養師 營養學
第24題
下列何種食物的泛酸（pantothenic acid）含量最豐富？
題目
下列何種食物的泛酸（pantothenic acid）含量最豐富？ A. 牛奶（1杯） B. 葵花子（2盎司） C. 酪梨（1/2杯） D. 火雞肉（3盎司）
官方答案
- 答案：B. 葵花子（2盎司）
解析
泛酸廣泛存在於動植物性食物，葵花子等種子類含量尤其豐富。以題目分量比較，2盎司葵花子提供的泛酸高於1杯牛奶、半杯酪梨及3盎司火雞肉；泛酸是輔酶A與醯基載體蛋白的組成成分，參與能量代謝、脂肪酸合成與乙醯化反應，因此為本題含量最豐富者，故選B。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
官方資料
答案以考選部公告之測驗式試題標準答案 PDF 為準。