民國114年 專技高考 營養師 食品衛生與安全

第29題

下列有關狂牛症的敘述,何者錯誤?

題目

下列有關狂牛症的敘述,何者錯誤? A. 可能因牛隻攝入病原污染之牛骨粉飼料所導致 B. 感染牛隻會出現腦部組織空洞,呈現腦海綿狀病變 C. 預防牛海綿狀腦病,首重源頭管理 D. 狂牛症的病原普利昂(prion)可經煮沸加熱破壞

官方答案

  • 答案:D. 狂牛症的病原普利昂(prion)可經煮沸加熱破壞

解析

狂牛症(牛海綿狀腦病)的病原為普利昂(prion),是一種具傳染性的異常變性蛋白,耐熱、耐冷凍、耐紫外線與一般消毒劑,煮沸無法破壞,須以高壓滅菌或強鹼等特殊處理才能降低感染力,故D敘述錯誤。A所述以污染牛骨粉飼料傳播,是主要感染途徑之一;B所述腦組織空洞化、海綿狀病變為其典型病理特徵;C所述源頭管理(飼料禁令、監測)確為防治首要。題目問錯誤者,故選D。

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官方資料

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