碳酸鈉與碳酸氫鈉屬於下列何種性質的食品用洗潔劑？

題目

碳酸鈉與碳酸氫鈉屬於下列何種性質的食品用洗潔劑？ A. 酸性 B. 中性 C. 鹼性 D. 界面活性

官方答案

• 答案：C. 鹼性

解析

碳酸鈉與碳酸氫鈉屬鹼性鹽類，水溶液呈鹼性（pH 約 8～11），屬「鹼性食品用洗潔劑」。其清潔機制為皂化油脂、軟化水質、乳化污垢。選項 A 酸性洗潔劑如檸檬酸、醋酸；選項 B 中性洗潔劑為界面活性劑主導；選項 D 界面活性劑指具親水親油基團之化合物，碳酸鹽類不具表面活性屬性。

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官方資料

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