食品安全管制系統計畫之執行紀錄，應經下列何者的簽署及註記日期？

題目

食品安全管制系統計畫之執行紀錄，應經下列何者的簽署及註記日期？ A. 負責人或其指定人員 B. 廠長或經理 C. 衛生管理人員或管理衛生人員 D. 食品技師或營養師

官方答案

• 答案：A. 負責人或其指定人員

解析

依「食品安全管制系統準則」，食品業者執行食品安全管制系統計畫所做成之各項紀錄（如危害分析、CCP 監控、矯正措施、驗效等），應由負責人或其指定人員簽署並註記日期，以確認紀錄之真實性與可追溯性。廠長、經理未必為系統負責人；衛生管理人員或食品技師、營養師雖可能執行監控，但紀錄之確認仍須由負責人或其指定人員為之，故選 A。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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