餐飲從業人員須重視個人的衛生管理，下列敘述何者錯誤？

題目

餐飲從業人員須重視個人的衛生管理，下列敘述何者錯誤？ A. 個人飲水杯可攜入工作場所固定集中放置 B. 從事熟食配膳人員手部應每隔半小時消毒1次 C. 製作現場應有手部消毒的設備（75%酒精） D. 完整體檢項目僅含A型肝炎抽血、手部皮膚病檢查

官方答案

• 答案：D. 完整體檢項目僅含A型肝炎抽血、手部皮膚病檢查

解析

餐飲從業人員健康檢查項目除A型肝炎抗體檢驗與手部皮膚檢查外，通常還包括傷寒、桿菌性痢疾等糞便檢查及胸部X光等，因此「完整體檢僅含」兩項的說法過於狹隘而錯誤。A、B、C皆為常見衛生管理要求。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。

官方資料

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